امروز : شنبه ۳۰ تیر ۱۳۹۷ | Saturday, 21 July , 2018

logo-mob
live

آموزش طرز تهیه بورک گوشت و قارچ

آموزش طرز تهیه بورک گوشت و قارچ

ویبره – آشپزی و تغذیه ( بورک گوشت و قارچ ):

مواد لازم :

خمیر یوفکا یا خمیر فیلو

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

پیاز بزرگ ۱ عدد

قارچ خردشده ۱پیمانه

زرشک در صورت دلخواه

تخم مرغ ۱ عدد

نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

ادویه ماسالا

آویشن

ماست و شیر هر کدام ۱ فنجان

سیاه دانه یا کنجد برای تزیین

طرز تهیه :

برای تهیه بورک گوشت و قارچ ابتدا باید به روش تهیه مایه ماکارونی یا مایه لازانیا، مایه میانی بورک را تهیه کنید پس اول پیاز را رنده کرده و یا نگینی ریز خرد کنید.
پیازهای خردشده را با کمی زردچوبه و فلفل تفت دهید.

گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. درب ظرف را ببندید تا گوشت و پیاز باهم پخته‌شده و نرم شوند.

وقتی گوشت پخته شد، قارچ‌های خردشده و مقدار کمی نمک به مواد اضافه کرده و تفت مختصری بدهید و بعد شعله را خاموش کنید و کمی صبر کنید تا مایه گوشتی کمی خنک شود. در این فاصله، خمیر بورک را آماده کنید.

برای این‌کار باید ۱ عدد تخم مرغ کامل را با ۱ فنجان ماست و ۱ فنجان شیر و ۴-۵ قاشق غذاخوری روغن مایع مخلوط کنید.

حالا خمیر یوفکا یا خمیر فیلو را که در بسته‌بندی‌های مستطیل یا مثلثی به فروش می‌رسد جلوی دست بگذارید و یکی‌یکی آن‌ها را از پاکت خارج کرده و روی سطح کار قرار دهید. دقت کنید که هر بار یک خمیر را آماده کرده، بپیچید و بعد سراغ خمیر بعدی بروید چون این خمیر در مجاورت هوا زود خشک می‌شود و ترک می‌خورد.

پس یک ورقه خمیر برداشته و روی سطح کار پهن کنید. با برس یا قلموی آشپزی و یا یک قاشق، مقداری از مایه تخم‌مرغی که آماده کرده‌اید را روی خمیر ریخته و تمام سطح آن را بپوشانید. داخل سینی پیرکس یکی یکی قرار دادم.

من ۷ برگ زیر چیدم بعد مایه گوشتیمو ریختم بعدم پنیر وسطش گذاشتم بازم ۷ لایه نون با برس به مایه تخم‌مرغ ماست شیر آغشته کردم روی پنیرها چیدم.
حالا بورک برش دادم روش مخلوط زعفران و روغن مالیدم.

در نهایت روی بورک‌ها مقداری سیاه دانه و کنجد بپاشید و سینی فر را به مدت ۳۰ دقیقه، با دمای ۱۸۰ یا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد در طبقه وسط فر قرار دهید تا روی بورک ها طلایی بشه.

آموزش طرز تهیه بورک گوشت و قارچ



نظرات

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز با * علامت‌گذاری شده‌اند .

* نام :
* ایمیل :
وب سایت :


مطالب مرتبط