امروز : دوشنبه ۲۶ آذر ۱۳۹۷

live

آموزش طرز تهیه رولت خامه ای

آموزش طرز تهیه رولت خامه ای

ویبره – آشپزی و تغذیه ( رولت خامه ای ):

مواد لازم :

تخم مرغ ۳ عدد
شکر دانه ریز ۹۰ گرم
ارد  ۹۰ گرم
اب جوش  ۱ق س
عسل  ۱ق س
خامه فرم گرفته  ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
وانیل ١/٨ق چ .

طرز تهیه:

زرده وسفیده تخم مرغها را جدا کنید زرده ها را با وانیل و شکر مخلوط کرده و با همزن برقی زده و اب جوش را اضافه کنید و بمدت ده دقیقه با همزن بزنید تا کاملا سفید و غلیظ شود عسل را نیز اضافه کنید .

در ظرفی جداگانه سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد رد پره ها روش بمونه سفیده را به زرده اضافه کرده و به حالت دورانی هم بزنید سبس ارد را همراه با الک کردن اضافه و دورانی هم بزنید.

کف سینی ۳۰ در ۴۰ را کاغذ روغنی انداخته و مواد را داخل سینی ریخته و صاف کنید و سینی را یکبار روی میز کوبیده تا حبابهای هوا خارج شود و سینی را در فر از پیش گرم شده با دمایه ۲۰۰ یا ۲۲۰ درجه سانتی گراد بگذارید به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه ( برایه من با دمای ۲۲۰ درجه ۸ دقیقه زمان برد ) بس از خارج کردن از فر روی ان یک پارچه انداخته یک سینی هم اندازه روی ان قرار داده و لازم نیست که کیپ کیپ شود و نان را خنک کنید و پس از خنک شدن روی کاغذ روغنی بر گردانید و با کاغذ رول کنید مبتونید قبل گذاشتن روی کاغذ روغنی مقدار کمی پودر قند روی کاغذ روغنی الک کنید یا از کاغذ روغنی مرغوب استفاده کنید.
سپس نان را باز کرده و روی انرا با خامه پوشش دهید خامه را از وسط نان پخش کنید و دوباره ببندید و در یخچال قرار دهید نصف روز در یخچال مانده سپس برش بزنید.

آموزش طرز تهیه رولت خامه ای



نظرات

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز با * علامت‌گذاری شده‌اند .

* نام :
* ایمیل :
وب سایت :