امروز : چهارشنبه ۳۰ آبان ۱۳۹۷

live

آموزش طرز تهیه شله زرد

آموزش طرز تهیه شله زرد

ویبره – آشپزی و تغذیه (شله زرد):  یکی از خوشمزه ترین دسر های ایرانی شله زرده.من که عاشقشم.هرچقدر تو ریختن زعفران و خلال دست و دلبازی کنید قطعا خوشمزه تر میشه.

مواد لازم برای۶ نفر

شکر ۲ پیمانه

برنج نیم دانه ایرانی ۱ پیمانه

زعفران دم کرده غلیظ ۱ استکان

گلاب ۱ لیوان

خلال بادام ۵۰ گرم

کره ۲۵ گرم

دارچین ( برای تزئین ‌) به مقدار لازم

خلال پسته ( برای تزئین ‌) به مقدار لازم

طرز تهیه

۱- برنج را از چند ساعت قبل بدون نمک در مقداری آب خیس کنید . به اندازه ۷ برابر برنج آب داخل ظرف مناسب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید و بعد آب برنج را خالی کنید و داخل آب بریزید .

۲- زمانی که آب جوش آمد حرارت را ملایم کنید تا مغز برنج کاملا نرم شود و برنج کاملا باز شود .

۳- بعد شکر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا برنج و شکر کاملا مخلوط شوند .

۴- اگر شله زرد سفت بود ۱ تا ۲ پیمانه آب به آن اضافه کنید تا غلظت دلخواه به دست آید . بعد از اینکه شله زرد کمی غلیظ شد ، زعفران را همراه کره ، گلاب و نیمی از خلال بادام به شله زرد اضافه کنید و مرتب هم بزنید .

۵- بعد از چند دقیقه هم زدن مداوم شله زرد ، درب ظرف را بگذارید و روی حرارت خیلی ملایم بگذارید ۱۵ دقیقه حرارت ببیند .

۶- بعد از این مدت شله زرد را در ظرف مناسب بریزید و با دارچین و خلال بادام و پسته روی آن را تزئین و سرو کنید .

سایر نکات

اندازه شکر و در واقع شیرین بودن طعم شله زرد به ذائقه افراد بستگی دارد ولی به طور معمول اندازه شکر تقریبا دو برابر اندازه برنج در نظر گرفته میشود.

دقت کنید که قبل از باز شدن کامل برنج شکر را به آن اضافه نکنید چون باعث خام ماندن مغز برنج میشود.

برای دم کردن زعفران به طور معمول یک قاشق چایخوری زعفران را در یک استکان آب جوش دم میکنند ولی بهتر است برای شله زرد کمی مقدار زعفران خشک را افزایش دهید.

بهتر است قبل از اینکه کره را به مواد اضافه کنید.کره به دمای محیط رسیده باشد.

آموزش طرز تهیه شله زرد



نظرات

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز با * علامت‌گذاری شده‌اند .

* نام :
* ایمیل :
وب سایت :


مطالب مرتبط