امروز : یکشنبه ۲۴ تیر ۱۳۹۷ | Sunday, 15 July , 2018

logo-mob
live

آموزش طرز تهیه قورمه سبزی

آموزش طرز تهیه قورمه سبزی

ویبره – آشپزی و تغذیه (قورمه سبزی):

مواد لازم برای ۵ نفر:

پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد

گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم

لوبیا چیتی ۱ پیمانه

پیاز داغ ۳ قاشق غذا خوری

لیمو عمانی ۶-۷ عدد

سبزی سرخ شده(تره،جعفری،گشنیز،شنبلیله) ۴۰۰ گرم

نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

آبلیمو و آبغوره به مقدار لازم

طرز تهیه

۱- ابتدا سبزی رو پاک کرده وجداگانه شسته، سبزی ها را ریز جدا خرد میکنیم .داخل قابلمه رو روغن ریخته تره ریزخرد شده رو اضافه میکنیم روی حرارت بالا،مرتب هم زده وقتی تره آبش گرفته شد که حدود ۲۰-۳۰ دقیقه طول میکشه بعد گشنیز و جعفری خرد شده رو اضافه میکنیم۵ دقیقه حرارت میدیم(جعفری و گشنیز چون لطیف هستند روی حرارت طولانی عطر شون رو از دست میدن برای همین بعداز تره اضافه میکنیم).

۲- موقعی که سبزی رو از روی حرارت میخواهیم برداریم شنبلیله را اضافه میکنیم۲تا۳ دقیقه دیگه روی حرارت بمونه بعد حرارت رو خاموش میکنیم.(شنبلیله رو میتوانید قبل تر خشک کنید و شنبلیله خشک رو به غذا اضافه کنید تا عطر آن حفظ شود و غذا عطر فوف العاده ای داشته باشد)بعد سبزی سرخ شده راروی یک سطح شیبدار قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود.

۳- ۱ پیمانه لوبیا را با یک قاشق چایخوری ۱ روز قبل تر با آب ولرم خیس کنید.

۴- ۲الی ۳ ق غ روغن داخل یه قابلمه روی حرارت ریخته بعد پیاز نگینی خرد شده و گوشت خرد شده رو اضافه میکنیم، ۱ ق م زردچوبه و مقدار کمی فلفل سیاه،ادویه،پودر سیر اضافه کرده،مرتب هم زده تا پیاز آب بشه و آبش به داخل گوشت نفوذ کنه.

۵- وقتی گوشت خوب تفت خورد ۴ لیوان آب جوش اضافه میکنیم،وسبزی سرخ شده و لوبیا رو اضافه میکنیم شعله باید ملایم باشه و اگر هم آب خورش کم هست میتوانیم هر وقت نیاز بود ۱ استکان آب جوش اضافه کنیم به هیچ وجه آب سرد اضافه نمی کنیم.

۶- و پیاز داغ رو هم اضافه کرده حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان میدیم تا بجوشه . وقتی خورش تقریبا جا افتاد بهش عصاره تمبر هندی و لیمو عمانی اضافه میکنیم و اجازه میدیم با کمترین شعله جا بیفته.

نیم ساعت اخر پخت نمک خورش رو اضافه میکنیم.

آموزش طرز تهیه قورمه سبزی



نظرات

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز با * علامت‌گذاری شده‌اند .

* نام :
* ایمیل :
وب سایت :


مطالب مرتبط