امروز : سه شنبه ۱ آبان ۱۳۹۷

live

آموزش طرز تهیه کیک بستنی

آموزش طرز تهیه کیک بستنی

ویبره – آشپزی و تغذیه ( کیک بستنی ):

مواد لازم:

كيك شكلاتي ساده يا پودر كيك شكلاتي آماده
بستني خانواده وانيلي
گاناش
پودر كاكاو
رويه پنير خامه ي
چيپس شكلاتي

آموزش طرز تهیه کیک بستنی

طرز تهیه :

كيك را آماده كنيد و بعد از سرد شدن به دو قسمت تقسيم كنيد .قالب كمربندي را كاملا با سلفون بپوشانيد ( كف و ديواره ) سپس لايه اول را كيك بذاريد و لايه دوم گاناش ( حدوداً يه بند انگشت بالاتر از سطح كيك بياد ) .

لايه سوم بستني نرم را بريزيد و لايه چهارم كيك سپس با دستتون به كيك فشار بدين تا خوب لايه ها بچسبند و بعد با اضافه سلفون روي كيك را بپوشانيد و تو فريزر قرار دهيد بمدت ٢ ساعت و بعد در آوريد از قالب و سلفون جدا كنيد و با پنیر رویه كيك را بپوشانيد ( يك لايه نازك در حدي كه كيك پوشيده بشه ) .

سپس نيم ساعت تو فريزر گذاشته و بعد از اين زمان بقيه رويه را تو قيف ريخته و دور كيك را تزيين كنيد و براي تزيين روي كيك از چيپس شكلاتي استفاده كنيد دوباره نيم ساعت تو بذاريد و بعد سرو كنيد يا تو فريزر قرار داده نيم ساعت قبل از سرو بيرون بياريد تا كمي كيك نرم شود و بعد ميل كنيد .

گاناش : خامه و شكلات تخته ي رنده شده به نسبت مساوي روي حرارت قرار داده وقتي خامه گرم و روان شد از روي حرارت برداريد و مرتب هم بزنيد تا يكدست شوند سپس كنار گذاشته تا سرد شود و بعد استفاده كنيد .

رويه پنير خامه :

١٢٠ گرم پنير خامه ، ٦٠ گرم كره نرم ، پودر كاكاو ١/٤ پيمانه و كمي وانيل را با سرعت متوسط همزن بزنيد تا پف كند ، بعد ٣ پيمانه پودر شكر را به تدريج اضافه كنيد تا جاي كه رويه غليظ و قابل پخش شود . ( پس از پوشاندن اين رويه روي كيك بايد كيك را در يخچال بذاريد ).

آموزش طرز تهیه کیک بستنی



نظرات

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز با * علامت‌گذاری شده‌اند .

* نام :
* ایمیل :
وب سایت :