امروز : یکشنبه ۱ مهر ۱۳۹۷

live

قَهوه نوعی نوشیدنی رایج است که از دانه‌های بوداده و آسیاب‌شدهٔ گیاه قهوه به دست می‌آید. گیاه قهوه بومی مناطق نیمه‌گرمسیری آفریقا و برخی از جزایر جنوب و جنوب شرق آسیا است،این گیاه از آفریقا به سایر نقاط جهان پراکنده شد و در حال حاضر در بیش از ۷۰ کشور کشت می‌شود که در درجهٔ اول مناطق استوایی آمریکا، جنوب شرقی آسیا، هند و آفریقاست، هنگام رسیدن میوهٔ گیاه قهوه، دانه‌های قهوه را برداشت و فرآوری می‌کنند.

دانه‌های قهوهٔ خشک شده به درجات مختلف برشته می‌شوند، بسته به عطر و طعم مورد نظر، درجه‌بندی‌های مختلفی برای این محصول در نظر گرفته شده‌است، قهوه کمی اسیدی است و می‌تواند به علت داشتن کافئین بالا موجب تحریک انسان گردد.

ویژگی های قهوه

چندین گونه از درختچهٔ قهوه وجود دارد که دانه‌ها یا همان میوهٔ قهوه از آن‌ها استخراج می‌شود، دو گونهٔ اصلی تجاری بیشتر کشت می‌شود که یکی معروف به قهوهٔ عربیکا است که مورد توجه‌ترین گونه است و بومی ارتفاعات جنوب غربی اتیوپی و فلات بوما در جنوب شرقی سودان است و احتمالاً کوه مارسابیت در شمال کنیا می‌باشد، نوع دیگر گونهٔ قهوهٔ کانیفورا است که بومی نواحی غربی و مرکزی زیر صحرای آفریقا از گینه تا اوگاندا و سودان جنوبی می‌باشد، چندین گونهٔ دیگر هم وجود دارد که کمتر مطرح هستند از جمله لیبریکا، موریتیانا، راکیموسا و استنوفیلا.

ویژگی های قهوه

تمام گیاهان قهوه در خانوادهٔ بزرگ روناسیان قرار دارند که درخت و در حقیقت درختچه‌هایی همیشه سبز هستند که ممکن است تا ۵ متر رشد داشته باشند ، برگ‌های درختچهٔ قهوه سبز تیره و براق می‌باشد و معمولاً بین ۱۰ تا ۱۵ سانتی‌متر طول و ۶ سانتی‌متر  ممکن است گسترش داشته باشند، برگ‌ها اغلب ساده هستند و خوشه‌های گل به رنگ سفید معطر است، مادگی گیاه شامل تخمدان تحتانی است که مشخصهٔ روناسیان می‌باشد.

ویژگی های قهوه

گل‌ها اغلب بیضی شکل و اندازهٔ آن‌ها حدود ۱/۵ سانتی‌متر  می‌باشد،میوهٔ نارس قهوه به رنگ سبز است و در ادامه تبدیل به رنگ زرد می‌شوند و در هنگام رسیدن تبدیل به رنگ قرمز می‌شوند، هر میوهٔ قهوه شامل دو دانه است و در ۵ تا ۱۰ در صد میوه‌ها تنها یک‌دانه وجود دارد، انواع میوه‌های قهوه در گونهٔ عربیکا بین ۶ تا ۸ ماه می‌رسند و قابل چیدن هستند در حالی که در قهوهٔ روبوستا حدود ۹ تا ۱۱ ماه زمان می‌برد.

میوه‌ها را معمولاً به کمک نور خورشید خشک می‌کنند اما روش‌های صنعتی هم برای این کار وجود دارد، قهوهٔ عربیکا عمدتاً خودش گرده افشانی می‌کند و قهوهٔ کانیفورا و لیبریکا نیاز به پیوند دارند و باید رویشی تکثیر شوند از جمله قلمه زدن و پیوند و جوانه زدن که از روش‌های معمول تکثیر رویشی است.

خواص قهوه

  1. می دانید که ۲٫۲۵ میلیارد فنجان قهوه روزانه در سراسر جهان مصرف می شود.
  2. شما شگفت زده خواهید شد که بدانید بعد از نفت، قهوه دومین کالای تجاری و با ارزش ترین کالا است.
  3. اگر می خواهید عملکرد قهوه را موثرتر کنید، بین ساعت ۹:۳۰ صبح و ۱۱:۳۰ آن را مصرف کنید.
  4. فکر می کنید اولین وب کم برای چه ساخته شده است ؟ پس از دانستن این موضوع می خندید. برای بررسی وضعیت یک قوری قهوه اولین وب کم در کمبریج انجام شد.
  5. بسیاری از ما فکر می کنیم لوبیای قهوه لوبیا است ، اما آن ها نیستند، لوبیای قهوه هسته میوه هستند.
  6. در حالی که قهوه می نوشید باید از جورج واشینگتن ( نه رئیس جمهور آمریکا ) تشکر کنید، او مردی بود که در سال ۱۹۱۰ اولین قهوه را اختراع کرد.
  7. یک فنجان قهوه به طور قابل توجهی جریان خون را بهبود خواهد بخشید.
  8. از اینکه بدانید بیش ۹۳ میلیون گالن شیر در سال برای تهیه قهوه مورد استفاده قرار می گیرد شگفت زده خواهید شد.
  9. می دانید بوی قهوه دومین بوی بسیار قابل تشخیص در آمریکا است، که ابتدا بوی چوب در حال سوختن به مشام می رسد.
  10. قهوه برای سلامتی خوب است، حاوی آنتی اکسیدان ها هستند که از آسیب رادیکال های آزاد جلوگیری می کنند. مطالعات نشان می دهد خوردن قهوه معمولی حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به استفاده از زغال اخته ، تمشک، آب میوه و پرتقال است.
  11. پزشکان توصیه می کنند زنان باردار نباید بیش از ۲۰۰ میلی گرم قهوه در روز بنوشند چون ارگان ها و سیستم های جنین قادر به مصرف کافئین نیستند و می توانند در خون بمانند. می تواند در جنین مدت ۱۰ برابر بیشتر از یک بزرگ سال باقی بماند، بنابراین بهتر است زنان باردار قهوه ننوشند.
  12. قهوه به مردان کمک می کند تا ریسک ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهند. مطالعات نشان می دهد مردانی که روزانه شش یا چند فنجان قهوه می خوند خطر ابتلا به سرطان پروستات را به میزان ۲۰ درصد کاهش می دهند.

خواص جالب قهوه



نظرات

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز با * علامت‌گذاری شده‌اند .

* نام :
* ایمیل :
وب سایت :