درست کردن رولت دارچینی
ویبره – آشپزی و تغذیه : درست کردن رولت دارچینی
مواد لازم :
شیر ۱لیوان
. آرد ۴ لیوان
. تخم مرغ ۲ عدد
. مخمّر ۲قاشق چایخوری
. شکر نصف لیوان
مارگارین یا کره گیاهی ۱ لیوان
. دارچین نصف لیوان
. شکر قهوه ای ۳/۴ لیوان
پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
. خاک قند ۱ و ۱/۲ لیوان
. وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
شیر را روی شعله ی گاز قرار دهید و آرام آرام تا حدی که حرارت آن دست را نسوزاند آن را گرم کنید. در حالیکه شیر را از روی شعله بر میدارید، شکر و سپس مخمّر را اضافه کنید و بعد به ظرفی انتقال دهید.
پس از اختلاط، مایع را ۱۰ دقیقه به حال خود رها کنید. پس از مدت ذکر شده مایع باید حالت کف آلود پیدا کند. در غیر این صورت ۱۰ دقیقه ی دیگر صبر کنید.
وقتی فعالیت مخمّر را با چشم مشاهده کردید، باید ۲ لیوان از آرد را در چند مرحله به مایع اضافه کنید.
حال نوبت آن رسیده که مخلوط تخم مرغها و نصف لیوان از مارگارین آب شده را به خمیر اضافه کنید. توجه داشته باشید که مارگارین آب شده، خنک شده باشد، چرا که ممکن است مخمّر ها را از بین ببرد.
حال می توانید آرد باقی مانده را تا زمانی که خمیر مطلوب بدست بیاید به آن اضافه کنید.
یک قاشق روغن ته یک کاسه ی بزرگ بریزید و خمیر را درون آن بگذارید و در روغن بچرخانید.
روی کاسه را با پلاستیک یا سلوفان پیچیده و به مدت تقریبا ۲ ساعت در مکانی گرم قرار دهید. هنگامی که حجم خمیر تقریبا دو برابر حالت اولیه شد، مسلما زمان آن رسیده که رولتهای خوشمزه را درست کنید.
برای این کار خمیر را بیرون بیاورید و روی تخته ی آشپزی تمیز قرار دهید. و پس از پاشیدن کمی آرد جهت جلوگیری از چسبندگی، به کمک وردنه آن را روی تخته ی آشپزی صاف و پهن کنید.
نصف قاشق از کره ی باقی مانده را روی شعله آب کنید و با قلم آشپزی روی خمیر بمالید.
دارچین و شکر قهوه ای را با یکدیگر مخلوط کنید و میزان دلخواه روی سطح خمیر بپاشید. خمیر را به آرامی بپیچید و سپس به اندازه ی دلخواه رولها را ببرید.
رولها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
در این حین می توانید مواد روی رولها را آماده کنید. برای این کار پنیر خامه و کره ی باقی مانده را با همزن خوب بهم بزنید و سپس وانیل و خاک قند را هم اضافه کنید. در نهایت باید حالتی پفکی ایجاد شود.
پس از بیرون آوردن رولتها از فر، خامه را روی سطح آنها بمالید و نوش جان کنید!
