آموزش طرز تهیه سوفله پنیر و قارچ
ویبره – آشپزی و تغذیه ( سوفله پنیر و قارچ ):
مواد لازم :
کره ۵۰ گرم
آرد ۴ق غ
شیر۱استکان
تخم مرغ ۴عدد
پنیر پارمزان۱۰۰گرم
قارچ۲۵۰ گرم
روغن مایع۱ق غ
نمک وفلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
کره رو روی حرارت میگذاریم تا کره آب شود آرد رو بهش اضافه میکنیم وهم میزنیم تا مخلوط شوندشیر را به آرامی داخل آرد میریزیم ومرتب هم میزنیم نمک وفلفل راهم اضافه میکنیم وهم میزنیم غلظت مایه باید به حد غلظت فرنی برسد .زرده وسفیده رو از هم جدا کرده زرده ها رو میزنیم وداخل مایه میریزیم .سفیده رو هم جداگانه میزنیم تا پف کند وبه مایه اضافه میکنیم پنیر راهم داخل مواد میریزیم وهم میزنیم کف ظرف سوفله رو چرب کرده واز مایه کمی کف ظرف میریزیم روی آن قارچهای خرد شده که تفت داده شده رو میریزیم ودوباره از مایه روش میریزیم فرراازقبل گرم کرده با درجه حرارت ۱۸۰ وبه مدت نیم ساعت داخل فر قرار میدهیم تا بپزد و طلایی شود.
