آموزش طرز تهیه سینابون پنیر و گردو
ویبره – آشپزی و تغذیه ( سینابون پنیر و گردو ):
مواد لازم :
آرد سه پیمانه
شیر یک پیمانه
کره ١٠٠ گرم
شکر دو قاشق غذاخوری
خمیر فوری یک قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
شیر و کره را درون قابلمه روی حرارت قرار داده تا کره آب شود ولی نجوشد … سپس کنار گذاشته تا از داغی بیافتد و ولرم شود … بعد خمیر فوری و شکر اضافه و مخلوط کنید و ۵ دقیقه کنار گذاشته تا عمل بیاد … سپس به مخلوط آرد و نمک اضافه کنید و خوب ورز بدین یا با دستگاه خمیرساز بزنید … خمیر را چانه کنید و در کاسه چرب بذارید و با سلفون کاور کنید نیم الی یک ساعت یا تا زمانی که حجم خمیر دوبرابر شود استراحت بدین … سپس خمیر را روی سطح کار بشکل مستطیل پهن کنید روی خمیر روغن زیتون بمالید بعد پنیر خامه ای یا هر نوع پنیری که دوست دارید بعد گردو خرد شده + سماق + و پودر زعتر یا هر سبزی معطری که در دسترس دارید … خمیر را رول کنید و بوسیله نخ برشهای دو سانتی به خمیر بزنید و در قالب کاپ کیک چرب شده قرار داده … دوباره روی خمیر را کاور کنید و یک ربع استراحت بدین … سپس روی خمیر کره نرم شده با فرچه بمالید و کنجد بپاشید و در فر گرم ١٧٠ درجه ٢٠ دقیقه گذاشته تا بپزد و طلایی شود و از فر در آورده کنار گذاشته تا از حرارت افتاده و بعد از قالب جدا کنید .
مواد میانی :
روغن زیتون
پنیر
گردو
سماق
زعتر یا سبزی معطر
مواد رویه :
کره
کنجد
