آموزش طرز تهیه شیرینی اتریشی
ویبره – آشپزی و تغذیه (شیرینی اتریشی):
موارد مورد نیاز:
مارگارین نرم شده با دمای آشپزخانه : ۲۰۰ گرم
پودر قند : ۸۰ گرم
اسانس وانیل (مایع) : ۳ قاشق چایخوری
زرده تخم‌مرغ : ۴ عدد
آرد : ۲۵۰ گرم
شکلات تخته‌ای آب شده : ۵۰ گرم
پودر نارگیل برای تزیین : ۵۰ گرم
طرز تهیه
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
فر را نیز با حرارت ۱۳۵ درجه سانتیگراد (درجه کم) روشن کنید تا گرم شود.
مارگارین نرم شده و پودر قند را با هم بزنید تا مانند کرم شود. در ظرفی جداگانه اسانس مایع وانیل را به زرده‌های تخم‌مرغ بیفزایید و مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به مایه قبلی اضافه کنید و آن را کاملاً هم بزنید تا مخلوط به دست آمده، یکدست شود.
آرد را کم‌کم روی این مایه الک کنید و آن را مرتب مخلوط کنید تا به سرعت به خورد خمیر برود. در این مرحله باید خمیر نرم و یکدستی به دست آید.
خمیر آماده شده را در قیفی که ماسوره کنگره‌دار یک سانتیمتری دارد، بریزید و به کمک این قیف و ماسوره خمیر را به صورت انگشت‌های ۶ سانتیمتری (میله های ۶ سانتیمتری) و با فاصله روی سینی آماده شده شکل دهید.
شیرینی‌ها را ۲۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید تا زیر آنها کمی تغییر رنگ دهد. بعد از پخت شیرینی‌ها، اجازه دهید شیرینی ها کاملاً خنک شوند.
سپس آنها را با شکلات آب شده به روش بن ماری و پودر نارگیل تزئین کنید.
نکته:
با این مقدار مواد ۳۵ عدد شیرینی می توانید درست کنید ، در صورت تمایل برای تعداد کمتر مقدار مواد را نصف کنید.
