آموزش طرز تهیه نان روگن
ویبره – آشپزی و تغذیه ( نان روگن ):
مواد لازم :
آرد سفید فانتری یک دوم پیمانه
آرد چاودار یک پیمانه ،
سبوس گندم دو قاشق سوپ خوری ،
مایع خمیر یک دوم قاشق سوپ خوری قاشق شماره دو ،
پودر روگن قاشق شماره دو
کره سی گرم آب شده ،
شیر یک دوم پیمانه ،
نمک قاشق شماره سه سر خالی
شکر یک قاشق سوپ خوری سر خالی
تخم مرغ یک عدد
طرز تهیه :
ابتدا شیر ولرم میشه توی ظرف شیشه ای در دار با شکر مخلوط میشه مایع خمیر بهش اضافه میشه تا عمل بیاد. ده دقیقه زمان لازمه تا خمیر مایع عمل بیاد .تخم مرغ و کره با هم مخلوط میشن، مواد خشک هم با هم مخلوط و الک میشن .مایع خمیر رو به تخم مرغ و کره اضافه می کنیم. بعد آرد رو کم کم اضافه می کنیم تا خمیر جمع بشه .ممکنه آرد کمتر استفاده بشه. ده دقیقه ورز داده میشه. بعد توی فر با بخار آب خمیر رو یک ساعت استراحت میدیم تا ور بیاد. بعد از یک ساعت و گرفتن پف خمیر ، خمیر رو تا می کنیم و میزاریم توی قالب دوباره ۴۰ دقیقه دیگه استراحت میدیم و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه میپزیم
مواد خمیر رو می تونید دو برار و سه برابر کنید برای داشتن حجم بیشتر.
